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Café Terara – Ethiopie

9,50 34,20 

Terara est un café de spécialité BIO d’Ethiopie aux notes de Pamplemousse/Grenade/Chocolat. Terara signifie « Montagne » en Amharique.

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Producteur: Habtamu Fekadu Aga

Région: Gidaami, Wallagga

Variété: Heirloom

Altitude: 2400m

Certification: Bio, Café de Forêt

Process: Nature

Espèce: Arabica

Arômes: Pamplemousse, Grenade, Chocolat

Note SCA

85/100

Sucrosité

8

Acidité

5

Longueur en bouche

9

Nuage Coffee Roasters a sélectionné ce café de spécialité arabica Bio, récolté sur les flancs de la montagne de Kuri, dans le village de Gidaamii. D’où son nom Terara signifiant montagne en Amharique. Cette montagne qui culmine à 2400 m d’altitude est située dans la région du Wallagga, à l’ouest de l’Éthiopie, à quelques kilomètres de la frontière du Soudan.

Ce terroir est marqué par une grande richesse végétale et des forêts denses où les espèces endémiques se maintiennent encore. La culture du café, sous ces couverts arborés, est ici traditionnelle et perpétuée depuis plusieurs siècles. Les paysans éthiopiens maintiennent des savoir-faire agricoles anciens où le café est intégré à des systèmes de polyculture, sous ombrage, et selon une agriculture biologique. Ainsi, notre café est également certifié café de forêt, certification qui respecte la forêt primaire éthiopienne. Si vous souhaitez en savoir plus sur cette certification nous vous invitons à lire cet article: Café de Forêt. L’usage de l’ombre pour une maturation lente des cerises et la richesse de la biodiversité offrent au café de ce terroir des arômes subtils

Habtamu Fekadu Aga produit notre café de spécialité arabica Bio. Son grand-père avait commencé à cultiver du café sur ces terres fertiles en 1945. Habtamu représente la troisième génération de caféiculteur de sa famille. Il produit du café sur plus de 100 hectares. Il complète ses propres lots par ceux de deux paysans et amis voisins : Zerihun Hora et Baca Ofgea, qui cultivent chacun environ 20 hectares supplémentaires. Habtamu Fekadu Aga, passionné par son métier, se donne pour mission de proposer de belles tasses, fleurons de sa région natale, produites dans le souci de maintenir les pratiques durables des agriculteurs du Wallagga.

Respectueux de l’environnement, le packaging s’aligne avec nos valeurs et nos engagements écologiques. Pour vous permettre de mieux savourer nos cafés de spécialité. Si vous souhaitez en savoir plus sur notre engagement RSE, nous vous invitons à lire notre article :

Nuage Coffee Roasters et son engagement écologique social

En bref en achetant un café de spécialité BIO Nuage Coffee Roasters, vous aidez la planète en maximisant le développement durable et vous aidez à améliorer les conditions de vie des communautés locales productrices de café.

 

Avec nos sachets de 250 grammes il est possible de faire environ 35 cafés et environ 140 cafés pour nos sachets de 1 kilogramme.

Poids

1kg, 250g

Mouture

En grains, Moulu pour Aeropress, Moulu pour cafetière à piston, bodum, French press, Moulu pour cafetière chemex, Moulu pour cafetière expresso, Moulu pour cafetière filtre, V60, Moulu pour cafetière italienne

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