Nuage Coffee Roasters a sélectionné ce café de spécialité BIO, au nord de la ville d’Ataco dans la région d’Ahuachapan, à l’ouest du Salvador. Région historiquement productrice de café, l’Ahuachapan possède une bonne disponibilité en eau tout au long de l’année, des sols riches en matière organique avec des forêts denses et ombragées, d’où son nom Sombreado signifiant « Ombre » en Espagnol.

Le projet de la Finca Oasis a vu le jour lorsque 10 producteurs de la région d’Ahuachapan se sont associés autour d’un projet commun: promouvoir la culture de café de spécialité biologique et respectueux de l’environnement dans la région. Tous les producteurs du projet de la Finca Oasis sont certifiés en agriculture biologique, et ont la volonté d’offrir un café « différent ».

Cultivé depuis 12 ans sur ces terres, le café de spécialité produit est parfaitement adapté à son environnement sans avoir d’influence négative sur celui-ci. La Finca Oasis est une exploitation de 70 hectares, 42 hectares sont dédiés à la production du café et 28 hectares sont une forêt. De petits producteurs voisins se sont associés à cette ferme pour ce projet.